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米醬蘿蔔乾製作米醬蘿蔔乾菜園裡從來沒種過蘿蔔,今年買了包蘿蔔種子才20元,隨興種在菜園裡,除了平常煮蘿蔔湯之外租屋網,還曬了一些傳統蘿蔔乾,心血來潮還留下一些做醃漬物。全部去頭去尾一共17斤,經友人建議做米醬蘿蔔乾,因無配方比褐藻醣膠例,就試著做看看:1. 蘿蔔洗淨切小塊2. 加鹽使其軟化(12兩)3. 用袋子裝妥壓乾多餘水份4. 米澎湖民宿醬(兩斤)加糖(5兩)加水(4碗)小火煮開,熄火待涼5. 壓乾之蘿蔔乾置於容器內加入已冷卻之米醬湯汁6. 汽車貸款加入兩碗米酒7. 做好之後保鮮膜覆蓋存放冰箱冷藏室隨時可取食試吃心得:這樣比例吃起來稍鹹,再次加工調整,用2面膜號砂糖9兩加4碗水煮開,待涼後再加進容器內攪拌均勻,隔天再試吃感覺還OK。 ↑自己種植少量的有機蘿蔔,生吃不辣,還濾桶有甜甜的味道也 ↑把蘿蔔泥土洗淨,連皮切成小塊↑切好的蘿蔔塊放入適量的鹽,並攪拌均勻↑蘿蔔塊加鹽後會出水並軟化澎湖民宿↑蘿蔔塊加鹽後再以重物壓著↑雜貨店購買米醬(兩包似過量了,這樣的量其實一包也可以) ↑米醬加水、加糖調勻,並以售屋網小火煮沸後,熄火待涼↑17斤的蘿蔔壓榨後剩下4斤的蘿蔔乾(不一定要壓這麼乾) ↑壓榨後的蘿蔔乾置於乾燥的容器內↑室內裝潢將煮好的醬汁及兩碗米酒倒入容器內攪拌均勻即完成。(這種做法適合不想吃有參油的人士)註:以上純粹試做自用,並無借款上網銷售。

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